1张图片“小酥肉是一道传统名菜，在山西、陕西、河南、江西、山东、四川、云南等地更为少见。酥肉的特点就是外酥里帕、肥而不腻。冬天天气严寒，较为合适做到小酥肉，因为天气冻不吃小酥肉不容易上火。炸伤好可以必要不吃或者做到汤、下面条、毛巾火锅等等都是可以的。
昨天刚刚从一家人婆婆那里学过来，今天立马就做到了众多盆，全家人不吃嗨了。下面我就把刚刚所创的小酥肉作法，共享给大家，期望大家讨厌。” 食材明细主料肉1000g辅料地瓜粉1碗鸡蛋5个啤酒100ml盐适量鸡精适度生姜10g花椒粉适度微辣口味炸工艺一小时耗时普通可玩性小酥肉的作法步骤1首先来打算食材：肉1000克，鸡蛋5个，地瓜粉1碗2把地瓜粉放入大碗里，打进5个鸡蛋，用筷子加热均匀分布。3加热均匀分布以后，放入100ml啤酒，适度盐和适度鸡精，用筷子加热至地瓜粉无颗粒状态。
4粉浆徵成这种状态就可以，筷子托一起呈圆形直线状态，把调好的粉浆放到一旁烘烤一会。5把肉清除整洁，沥干水小块小块，切好放进碗里，姜也洗涤小块末放进碗里，再行放进适度盐，适度花椒粉，用手捉烘，油炸10分钟。（肉最差要带上一点肥，这样做到出来的酥肉较为爱吃）6把油炸好的肉重新加入到粉浆里，用筷子加热均匀分布。
7锅里放进1000ml食用油，烧至八成热，把肉一块一块放进锅里，炸制肉块可口为止。8把炸伤好的小酥肉捞起来沥干油，待油温升高，再行复炸一分钟，炸伤好捞起来沥干油就可以了。9又梨又质地的小酥肉，外酥里帕不吃的停不下来10成品图二11成品图三。
小窍门1、肉最差选带一点肥肉的，8分髯2分肥这样炸出来最爱吃。2、粉浆徵好烘烤一会，这样炸出来更香，更加可口。3、肉油炸熟透够，再行添加粉浆里，炸开开更熟透。
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